今月のフランス料理の授業。
クリスマスを自宅で祝えるように、デザート菓子は、生徒さんからも要望が多かったので、ロールケーキで作るクリスマスケーキをレッスンしました。
前菜は、タコのマリネ グリーンソース
温製かき ミュスカデ風味
かきのジュで作るバター風味のソースをかけ、オーブン焼きにしたもの。
メインは、
牛フィレ肉のトｳルヌド オニオンコンフィ
デザートは、ロールケーキのクリスマスケーキ
１ホール嬉しいお持ち帰りです。
今月は、お菓子のクラスで教える講義を、フランス料理の授業で行うので、
これから授業に入られる生徒さんは、ケーキ作りもマスターしましょうね！
来月のデザートは、クレーム・ブリュレです。
