サービス内容

料理・菓子学校事業

AIクッキングスクール

フランス料理コース、フランス菓子コース、日本料理・家庭料理コースなど多彩なジャンルを総合的にご教授し、初めての方から、さらに深くプロとして学びたいとお考えの方まで丁寧にご指導いたします。

各コースとも、旬を取り込んだ多彩なカリキュラムを組んでおります。
グループ単位でのお申込みも承ります。

企業研修なども承りますのでお気軽にご相談ください。

料理講習会・講師派遣

お客様の主催するイベントのご希望内容に応じて、料理のメニューや構成を考えていきます。 企画から、全体を通してのプランをたて、プロデュースをしていきます。

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フードコーディネーター事業

テレビや雑誌、カタログ撮影、チラシ撮影など、料理のスタイリングを行い、料理の製作・スタイルに応じた食器やテーブルウエアも含め、 トータル的に料理のプロデュースをしていきます。

撮影内容をどうするか、美しく美味しそうに見せる盛り付け、撮影のテーマに応じたテーブルセッティング、幅広く対応していきます。

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作業の流れ

STEP.1

打ち合わせ
撮影内容の設定やテーマをお聞きし、どのようにスタイリング・調理していくかを決めていきます。

どの商品を一番売りにしていきたいか。
何品撮影で調理していくか。
単品撮影、全体撮影など。
テーマ(ピクニック風景か、ホームパーティの風景か、クリスマスやお正月)
売りたい食材を使った簡単でオシャレな料理撮影か。

細かくクライアントと打ち合わせしていきます。

STEP.2

食材選び
打ち合わせした内容が決まった段階で、撮影調理に使用する食材を選び準備に取り掛かります。
食材の他、その料理が映える付け合せのお野菜やハーブ,トータル的に選びます。

STEP.3

食器や小道具選び
当社では、和・洋・中・お菓子の皿や紅茶・コーヒー・グラス類・ワイン・シャンパン・カトラリー、
数々の食器や皿、小道具が揃えてあります。
その中で、食器を選び、スタイリングしていきます。

STEP.4

料理撮影
プロのカメラマンと打ち合わせをしながら、撮影をしていきます。
当社のキッチンスタジオで調理し、撮影していきます。

STEP.5

完成した撮影データーのお渡し
撮影で調理した写真のデータをお渡しします。

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食の商品プロデュース事業

食の商品プロデュース、レストランのメニュー開発、レシピ考案など、お客様の目的やご要望に合わせて提案し、企画までおこないます。
時代と共に、食の好み、家庭環境も変化していく中で、お客様がより好み、手軽さや美味しさ、食べやすさなど、年代に対応した食の分析もしながら、商品化に向けてのプロデュースをしていきます。

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作業の流れ

STEP.1

クライアントの打ち合わせ
お客様の目的やテーマにそっての料理、スタイリング、ターゲット層のリサーチ。

STEP.2

メニュー開発
メニューの考案を考えた上で、料理の試作にとりかかり、レシピを作成していきます。
いくつか作成したメニュー内容で、和洋中、食べやすさ、調理時間なども相談させていただきながら、考案していきます。

STEP.3

サンプル作成
ターゲット層や、メニュー商品をどこに売り出していくかを考案し、作成したメニュー内容を何品か見てもらい、再試作にとりかかります。

STEP.4

撮影用スタイリング考案
出来上がったメニューに対して、料理を美しくみせる盛り付け、食器、クロス、カトラリー等、料理のスタイリングを考案していきます。

STEP.5

プロのカメラマンによる料理撮影
撮影用料理を調理し、美しく盛り付けし、食器、クロス、テーブルセッティング等の最終チェックを行い、撮影していきます。

STEP.6

完成したメニューのお渡し
料理のメニュー、レシピ、写真(データ)をお渡しします。 

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開業サポート(ビジネス支援サービス)

当社は、お客様の夢をカタチにしていきます。
お客様が安心して開業・独立の夢を実現させる為にトータルサポートをしていきます。

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作業の流れ

STEP.1

プランニング
新店舗を立ち上げるお客様からのご要望に応じて、プランニングをたてていきます。

STEP.2

コンセプトの立案
目的やご希望内容にそったプランを確認し、当社が提案したコンセプトも交え、メニュー開発・レシピ作成・スタッフへの調理指導を行います。

STEP.3

事業計画サポート
スタッフ研修を行い、接客の仕方から発注方法・商品管理・仕入の仕方・経理等、業務を円滑に行うための指導も行います。

STEP.4

店舗設計
お客様のご希望にそったデザイン・居心地の良い内装・使いやすさを重視した厨房設計、トータル的に店舗を作ります。

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