AIAIクッキングスクール

フランス菓子(基礎1年間/中級2年間/上級2年間) 月1回

ポピュラーなフランス菓子から
本格的な菓子までを学べるコース

伝統あるフランス菓子から地方菓子まで、幅広く学びます。
1人1台最初の粉の段階から、最後の作製までしっかりと学ぶ事ができます。

基礎・中級・上級とレベルを上げて、授業していきます。
初めて菓子を作られる方も安心して学べるクラスです。
(同時に受講する事も可能です)
実習で作られた菓子は、お持ち帰りしていただきます。
紅茶かコーヒーが付きます。

カリキュラムは月毎のイベントや旬の食材に合わせて組まれているので、季節感を味わいながら技術を修得していただくことが可能です。

●完全予約制、マンツーマンの贅沢な集中個人レッスン。
●初心者の方でも安心して授業を受けられる 完全オーダーメイドシステム。
●ご希望の時間帯・曜日にあわせて、授業の日程を組むことが可能。
●授業でわからないことでも、気兼ねなく質問や実習も可能。
●本格的に菓子のプロフェッショナルへ。

1月  アーモンドとプルーンのラム酒風味ガレット
    赤い美のカクテルゼリー

2月  クラシック・ガトーショコラ
    クレーム・アングレーズ・オ・カフェソース

3月  イチゴのショートケーキ
    イチゴのマリネ
    バルサミコのきいたハーブソース

4月  シュークリーム
    エクレア
    パンナコッタ

5月  ケック・マーブル ~マーブル・ケーキ~
    洋梨とプルーンの赤ワイン煮

6月  リッツ風カスタードプリン  
    マドレーヌ
    フィナンシェ

7月  アップルフェールクーヘン
    ~リンゴのバターケーキ~

8月  季節のフルーツタルト
    フレッシュフルーツの白ワインゼリー

9月  ガトー・フロマージュ
    ~チーズケーキのデコレーション~

10月 洋梨のカスタードタルト
    ホットチョコレート ~リッツ風~

11月 フルーツのロールケーキ
    ココナッツクッキー

12月 シフォンケーキ
    ヨーグルトゼリーにフルーツを添えて

{第一期目}

1月  アプリコットのタルト
    ~アーモンドクリームとカスタードの2種~

2月  チョコレートのガレット

3月  レモンクリームのロールケーキ

4月  ファール・ブルトン
    季節のフルーツの冷製スフレ

5月  ブルーベリーのチーズケーキ

6月  リンゴのタルト

7月  ガトーウイークエンドケーキ
    チューリップ風クッキー&
    レモンクリームとフルーツを添えて

8月  ガトー・バスク ~バスク地方菓子~

9月  オレンジとグレープフルーツのバヴァロア
    ケーキ

10月 洋梨とクルミのチョコレートケーキ

11月 マロンのタルト

12月 ビッシェ・ド・ノエル
    ~クリスマスケーキ~

{第二期目}

1月  パリ・ブレスト

2月  タルト・オ・フレーズ・ショコラ
    ~イチゴとチョコレートのタルト~

3月  ピュイ・ダ・ムール
    フレッシュフルーツのコンポート
    ヨーグルトのグラス添え

4月  レモンのタルト

5月  ダークチェリーのクラフティ
    チョコレートの温製スフレ
    フルーツのサバイヨングラタン

6月  ミルフィーユ
    クレーム・ブリュレ

7月  フォレ・ノワールケーキ
    ~チョコレートムースと
    カスタードクリームの2種~

8月  タルト・オ・フロマージュブラン
    ~チーズのタルト~
    スフレ・フロマージュ
    ~温製チーズスフレ~

9月  バナナのブランマンジェ アントルメ
    ケーキ

10月 タルト・オ・ポワール・オ・ヴァン
    ~赤ワイン風味の洋梨タルト~

11月 ショーソン
    帯状フルーツパイ

12月 イチゴのフレジエ

{第一期目}

1月  レモンのムースケーキ

2月  チョコレートのシャルロット

3月  フロマージュブランとアンズの
    ロールケーキ

4月  アルルカン・オ・ショコラ

5月  洋梨のシャルロット

6月  シュクセ・プラリネ
    ~プラリネ・シュクセケーキ~

7月  カシスのムースケーキ

8月  モエル・ショー・オ・ショコラ
    アーモンド入りブラウニー
    レーズンの自家製アイスクリーム

9月  シナモン風味アップル・ダーニッシュタルト
    マロンの温製スープ仕立て

10月 モカ・ケーキ

11月 パッションフルーツのバヴァロワーズケーキ

12月 フランボワーズのアントルメ

{第二期目}

1月  サント・ノーレ
    フレッシュフルーツジュレ

2月  マルキーズ・ショコラ

3月  タルト・オ・シトロン・ムラング
    ~レモン・メレンゲ・タルト~
    フランボワーズのスフレ

4月  クレープ・シュゼット
    洋梨と蜂蜜アーモンドのクラフティタルト

5月  バナナのタタン・タルト
    ブラン・マンジェ

6月  マンゴーとキュイのバヴァロア
    ココナッツ風味

7月  キャラメルのバヴァロアとチョコレート
    ムースのシャルロット

8月  桃のムースケーキ

9月  ブレジリアン

10月 田舎風リングのタルト
    ~アルプス地方~
    リンゴのプチタルト

11月 バナナのデリス アントルメ

12月 ホワイトチョコレートクリームの
    アントルメ

受講料のご案内

◆ 基礎クラス(月1回 1年間)
 1レッスン(150分):10,000円(税別)
◆ 中級クラス(月1回 2年間)
 1レッスン(150分):15,000円(税別)
◆ 上級クラス(月1回 2年間)
 1レッスン(150分):17,000円(税別)
◇ 研究科クラス(月1回)
 1レッスン(150分):17,000円(税別)

 ※上級修了者の方のみ、研究科クラスに進めます。

◆ 作られたケーキ(20~24cm)お持ち帰り
◆ カリキュラム終了した方に、当スクールディプロマ発行

 (基礎クラス除く)

※ 授業料、材料費、レシピ代、光熱費、消費税が含まれてます。
※ グループレッスンにも対応しております。詳しくは、こちらのページをご覧ください。
※ お持ちになるものや当スクールでの決まり、ご利用方法、キャンセルなどについてはご利用方法をご覧ください。

お申込みはこちらから

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フランス料理コース/月1回 2年間

旬の食材をふんだんに使い、
伝統あるフレンチを学べるコース

旬の食材を使い、伝統あるフランス料理から、フランスの地方料理、テーマに応じて料理の構成をたてます。
自宅でも作れるようにアレンジも加え、講義・実習を行います。

カリキュラムは月毎のイベントや旬の食材に合わせて組まれているので、季節感を味わいながら技術を修得していただくことが可能です。

●完全予約制、マンツーマンの贅沢な集中個人レッスン。
●初心者の方でも安心して授業を受けられる 完全オーダーメイドシステム。
●ご希望の時間帯・曜日にあわせて、授業の日程を組むことが可能。
●授業でわからないことでも、気兼ねなく質問や実習も可能。
●本格的な料理の道へ。

{第一期目}

※天候や仕入れ状況により、食材が変わる場合もあります。

1月  野菜のフリット タルタルソース
    鶏肉のミュスカデ ジャガイモのクロケット添え
    リムーザン風クラフティ

2月  リゾット・オ・シャンピニョン
    ~きのこのリゾット~
    豚肉の蒸し焼き オレンジ風味
    フランボワーズのチョコレートムース

3月  カイエンヌ・スティックパイ
    ニース風サラダ
    鴨のロースト オレンジ風味
    クリームチーズのクレメ
    クリームシャンティ添え

4月  ナスとトマトのグラタン
    鶏肉のクランベリーのバロティヌ
    魚料理(旬の魚)をさばき、べニエ生地作り♪
    ビール風味のソース
    カシスのソルベ

5月  海老のオーブン焼き プロヴァンス風
    コート・ド・ポーク・シャンヴァロン風
    ~豚肉とジャガイモとハーブで
    ブイヨンでオーブン焼き~
    イチゴのスープ オレンジのソルベ

6月  トウロモシのムース仕立て
    海の幸のマルセイユ風
    ~海の幸・魚介をふんだんに使い、
    豪華な一品♪~
    季節のフルーツ パイケース

7月  野菜のラタトゥイユ
    魚料理(旬の魚)をさばき、
    白ワインソース作り♪
    ~白ワインソースと野菜のバター風味が
    あいます♪~
    スフレ・オランジュ

8月  トマトとバジルのポタージュ
    鶏肉のファルス キャベツとベーコン添え
    フルーツのコンポート ヨーグルトのグラス添え

9月  ベーコンとチーズのスフレ
    豚肉のアルロネーズ風
    ~ビールのきいたソース作り♪~
    洋梨とブドウのコンポート サバイヨンソース

10月 ムール貝のファルシー
    鴨肉のロースト 洋梨のキャラメリゼ
    スフレ・グラッセ・マロン
    ~冷たいマロンスフレ~

11月 カニのグラタン
    ~ベシャメルソース作り♪~
    牛肉のステーキ べアルネーズソース
    イル・フロッタント・クレーム・アングレーズ

12月 ホタテとジャンピニョンのポタージュ 
    パイ包み タイム風味
    若鶏のロースト ジャガイモのムースリーヌ添え
    ポム・カラメルのデザート カラメルソース添え
    ~焼きリンゴとキャラメルのマリアージュ~

{第二期目}

1月  牡蠣のレモン風味 ハーブとエシャロット添え
    キャベツのファルシー・ブルターニュ地方料理
    洋梨と蜂蜜のクラフティ

2月  ヤリイカのマルセイユ風 クルトン添え
    豚肉とプラムのエチュヴェ シャブリ風味
    パルフェ・グラッセ・コーヒー風味

3月  新玉ねぎのスープ ジュレ添え
    若鶏の煮込み バスク風
    レモンクリームのフィアンティーヌ

4月  キノコのファルシー マントノン風
    桜鱒のソテー ブール・ブラン
    イチゴのムラング シャンティクリーム添え

5月  キッシュ・ロレーヌ・サラダ添え
    仔羊の赤ワイン煮込み、ドフィーヌ風グラタン
    クリームプリン フルーツのクーリー添え

6月  野菜のプチ・ファルシー
    豚肩ロースの煮込み ポム・シャトー添え
    ブランマンジェ・フランボワーズソース

7月  エビとムール貝のカソレット グラタン仕立て
    仔羊のロースト ボルドー風
    ウフ・アラ・ネージュ

8月  野菜のテリーヌ
    スペアリブのポワレ シャルキュティエ風ソース
    グレープフルーツのソルベ 宝石箱仕立て

9月  リッツ風ニョッキ
    鴨肉と栗のグラッセ キャベツのオーブン焼き
    桃と紅茶のティーケーキ

10月 オニオンスープ
    秋鮭のポワレ・サフラン風味のナージュ
    トマトのコンフィ添え
    リンゴのタルト ラムレーズンのアイス添え

11月 ジャガイモのプティ・ガレット
    鴨のもも肉のポ・ト・フー
    スフレ・グランマニエ
    オレンジのジャーベット添え

12月 カニのフレンチクリーム・カクテルゼリー
    牛フィレ肉のトゥルヌド網焼き
    エシャロットのコンフィ 
    ジャガイモのソテー
    クレーム・ブリュレ

2年のカリキュラムが修了した後もさらに継続をご希望の方に上級クラスのカリキュラムもご用意しております。

受講料のご案内

◆ 1レッスン(150分間):15,000円(税別)
◆ 月1回 2年間
◆ お料理2品。菓子デザート1品。
◆ カリキュラム終了した方に、当スクールディプロマ発行

※ 授業料、材料費、レシピ代、光熱費、消費税が含まれてます。
※ グループレッスンにも対応しております。詳しくは、こちらのページをご覧ください。
※ お持ちになるものや当スクールでの決まり、ご利用方法、キャンセルなどについてはご利用方法をご覧ください。

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日本料理コース/月1回 1年間

伝統ある日本料理を
基本から学べるコース

出汁のとり方、魚のさばき方、日本の伝統的な料理を学びます。
行事・四季に応じて、お献立を構成していきます。
旬の食材を使い、講義・実習していきます。
簡単な和菓子もお献立より学びます。

●完全予約制、マンツーマンの贅沢な集中個人レッスン。
●初心者の方でも安心して授業を受けられる 完全オーダーメイドシステム。
●ご希望の時間帯・曜日にあわせて、授業の日程を組むことが可能。
●授業でわからないことでも、気兼ねなく質問や実習も可能。
●本格的な料理の道へ。

受講料のご案内

◆ 1レッスン(150分間):12,000円(税別)
◆ 月1回 1年間
◆ お献立4~5品

※ 授業料、材料費、レシピ代、光熱費、消費税が含まれてます。
※ グループレッスンにも対応しております。詳しくは、こちらのページをご覧ください。
※ お持ちになるものや当スクールでの決まり、ご利用方法、キャンセルなどについてはご利用方法をご覧ください。

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家庭料理コース/月1回

和・洋・中のご家庭の味を学べるコース

和・洋・中、テーマに応じて、授業の構成をたてます。
自宅の食卓が華やかに、食材選びから買い物が楽しくなります。
身近にある旬の食材で調理し、保存の仕方、野菜や魚の選び方なども学びます。
包丁の使い方も上手になります。

●完全予約制、マンツーマンの贅沢な集中個人レッスン。
●初心者の方でも安心して授業を受けられる 完全オーダーメイドシステム。
●ご希望の時間帯・曜日にあわせて、授業の日程を組むことが可能。
●授業でわからないことでも、気兼ねなく質問や実習も可能。
●身近な食材で日々の食卓が華やかに。

受講料のご案内

◆ 1レッスン(150分):10,000円(税別)
◆ 月1回
◆ お献立4~5品

※ 授業料、材料費、レシピ代、光熱費、消費税が含まれてます。
※ グループレッスンにも対応しております。詳しくは、こちらのページをご覧ください。
※ お持ちになるものや当スクールでの決まり、ご利用方法、キャンセルなどについてはご利用方法をご覧ください。

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サブリナコース/短期集中 1ヶ月~

目的に応じたオーダーメイドプラン

結婚に向けての料理を基礎から、プロの味まで短期間でマスターしたい方。
カフェ店、料理店で開業されている方で、新メニューに取り入れて集中的に学びたい方。
遠方の方で、通いが難しい方。
自宅で料理教室を開きたい方。

集中的にその方にあった料理のかたちを提供し、プランニングしていきます。
カウンセリングの時に、お客様のご要望に応じて日程・期間・メニュー構成を作成し、プライベートで授業していきます。

●完全予約制、マンツーマンの贅沢な集中個人レッスン。
●初心者の方でも安心して授業を受けられる 完全オーダーメイドシステム。
●ご希望の時間帯・曜日にあわせて、授業の日程を組むことが可能。
●授業でわからないことでも、気兼ねなく質問や実習も可能。
●食のプロを目指す!

受講料のご案内

◆ プラン一例
  < 週2回 1ヶ月集中レッスンプラン >
  1レッスン(240分)×全8回:¥120,000(税別)

◆ フランス料理・日本料理・家庭料理・フランス菓子と
  ご希望に応じて、組み合わせ自由。
  料理・菓子合わせてのレッスン内容可能。

◆ カリキュラム終了した方に、当スクールディプロマ発行

サブリナコースの流れ

  1. お客様とのカウンセリング。
  2. 目的に応じたプランニング・構成をたて、内容確認の打ち合わせ。
  3. プラン構成の確認がとれた段階で、お見積り。
  4. 当スタジオにて、調理指導に入る。

※ 授業料、材料費、レシピ代、光熱費、消費税が含まれてます。
※ お持ちになるものや当スクールでの決まり、ご利用方法、キャンセルなどについてはご利用方法をご覧ください。

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アクセス・問い合わせ先

◆AI クッキングスクール元町本校
〒065-0026 札幌市東区北26条東15丁目1-35 (株)愛木工業内 3F
(地下鉄東豊線元町駅2番出口から徒歩3分。駐車場あり)

TEL:011-731-0871(共通)

◆AI クッキングスクール大通教室
〒060-0042 札幌市中央区大通西8丁目2-40
(地下鉄大通り駅より徒歩5分。駐車場は、近隣の駐車場をご利用ください。)

TEL:011-731-0871(共通)

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