お知らせ

今月のフランス料理の授業。

クリスマスを自宅で祝えるように、デザート菓子は、生徒さんからも要望が多かったので、ロールケーキで作るクリスマスケーキをレッスンしました。

 

前菜は、タコのマリネ グリーンソース

 

 

温製かき ミュスカデ風味

かきのジュで作るバター風味のソースをかけ、オーブン焼きにしたもの。

メインは、

牛フィレ肉のトウルヌド オニオンコンフィ

 

デザートは、ロールケーキのクリスマスケーキ

 

 

1ホール嬉しいお持ち帰りです。

今月は、お菓子のクラスで教える講義を、フランス料理の授業で行うので、

これから授業に入られる生徒さんは、ケーキ作りもマスターしましょうね!

来月のデザートは、クレーム・ブリュレです。

 

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