当スクールをご覧いただき、誠に有難うございます。
今月のフランス料理の授業のメインディッシュは、
ロティドブッフ。
フライパンで、お肉の焼きぐあいを調節し、
きれいなロゼ色に仕上げるテクニックを指導してます。
ソースは、オニオンがきめての赤ワインソース。
お肉から出た肉汁や旨味を加えて、濃厚な味わいに仕上げます。
付け合わせは、ジャガイモグラタン。
カブのスープもまろやかでほんのりと甘みがあり、美味しく仕上がりました。
肉の焼き方が一番難しいと思いますが、フライパンで仕上げるやり方は好評でした！
クリスマス料理に是非作ってみてください。
