当スクールのブログをご覧いただき、誠に有難うございます。
フランス料理の授業。
秋鮭が美味しい季節となりましたので、メインは鮭。
鮭のグリエ ソース・ショロン きのこ添え～
白ワインビネガーで風味をつけたすましバターで作るソース。
トマトコンカッセと香草でさらにコクを深めたソースです。
鮭料理は、バターソースがあいますね。
キッシュ・ローレーヌ・サラダ添え。
フランスの伝統ある基本的な作り方でレッスン。
デザートは、コーヒームース。
コーヒーのベースにメレンゲとホイップした生クリームを加えたムース。
くちどけの良いムースに仕上がります。
秋の食材をいかしたお料理で、今月も授業していきます。
