当スクールをご覧いただき、誠に有難うございます。
サブリナクラス。
粉の段階から作業し、バターを包みこみ何層にも折りこみ作業をしパイ生地を作ります。
今回のお料理は、キッシュ・プロヴァンサル・オ・ソーモンをレッスン。
サーモンをバターでこおばしく焼き、バジルをいかしたピストウーソースをかけます。
プロヴァンスらしくトマトソースもたっぷり入れ、卵と生クリームなどで仕上げたアパレイユを
流し入れオーブンへ。
冷めても美味しいキッシュは、人気がありますよね！
パイ生地は難しい作業ですが、上手に仕上げるテクニックを伝授してます。
お家に帰ってからも練習！
頑張ってください。
