当スクールのブログをご覧いただき、誠に有難うございます。
今月のフランス料理の授業。
メインは、お魚料理です。
タラのレモン風味 ノルマンディー風。
魚介の味が濃縮されたまろやかでコクのあるレモン風味のソース。
前菜は、生牡蠣のジュレ ハーブソース。
デコレーションを変えてのテクニックもレッスン。
デザートは、ファール・ブルトン。
プルーンをシロップで煮て、リキュールでマリネしたもので作ると、
一層美味しくなります。
ファール・ブルトンを前回で授業された生徒様は、今月は違うデザートで
授業します。
これから授業に入られる方は、お楽しみにしててくださいませ。
