和菓子レッスン。
今回は、花びら餅を授業。
お祝い餅で知られる和菓子。
新年に食べられるお祝い餅。
ふっくら仕上がったお餅の中に、白みそと白あんで練ったあんが入り、
ごぼうのみつ漬けをはさみ作ります。
平安時代の「歯固めの儀式」で食べられていた「押鮎」
ゴボウはその「押鮎」に見立てられたという説があります。
ゴボウは、土の中に根を張る食材。
家の基礎がしっかりしている、またご長寿を願う意味でもゴボウは縁起が良い食材です。
もちもちのお餅作り、練りあん作り、ゴボウの蜜漬け作り、と授業しましたが、
人に差し上げても喜ばれる和菓子です。
次回の授業でも、好評でしたので、和菓子作りレッスンをする予定です。
