経 歴
 
フランス料理学校「ル・コルドン・ブルー」にて料理・菓子・パン、すべての「グラン・ディプロム」取得。
その後、パリの「リッツ・エスコフィエ」「ルノートル」で学ぶ。
リッツ・エスコフィエでは、お菓子のすべてのディプロム取得。
また、リッツ・エスコフィエ・フランス料理プロフェッショナル・マスターディプロム取得。
 97年にオープンした Win&Soba「日々」「フランス料理と手打ちそばのお店」にて、オーナーシェフを勤め、同時にアイクッキングサロンを開校する。
99年再び渡仏。五つ星ホテル・ホテル・リッツ「エスパドン」にて修行。
その後、現在ジャック・ジュナン・フォンダン・ショコラのオーナーショコラティエであるジャック・ジュナン氏の元にて修行。 (ジョルジュ・サンクやプラザ・アテネ、ルームーリスなどの最高級5つ星ホテルをはじめ、アラン・デュカスなどの3つ星レストランのチョコレートで有名)

  日本料理では、10代で茶道を学び、茶懐石料理にふれ歴史ある和の奥深さを知る。
平成7年、静岡県伊東市「一茶庵 片倉英晴師」のもと、手打ちそばの技術を取得し、フランス料理の道へ。
フランス帰国後、日本料理を本格的に学びたいと考え、京都・東京で料理勉強を重ねる。
高級懐石「胡蝶」で、長年料理長を務めた「後藤紘一良師」のもと、懐石料理を学び、近茶流宗家江戸懐石「柳原」にて日本料理を学び、研修科卒。

 「Ai cooking salon  アイクッキングスクール」を主宰し、商品開発、出張講師、企業研修講師、料理・菓子撮影、ケータリング企業シェフ、食空間コーディネーター、調理技術指導も務める。
資格
調理師
(社)フード・コーディネーター協会認定・フード・コーディネーター




著 書
 
「Mariage フレンチの世界」